A revolução das canetas emagrecedoras: do prato às cadeias globais de proteínas
Desde os anos 1980, a economia agrícola discute o chamado “efeito-graduação”: à medida que a renda per capita sobe e a urbanização avança as famílias mudam os seus padrões alimentares reduzindo a participação relativa de alimentos ricos em amido, como cereais e tubérculos, e…
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